El Pastor
Restaurante | London | Inglaterra | Reino Unido
Cocina mexicana auténtica en Londres
El restaurante "El Pastor" en Londres es una pequeña cadena de taquerías mexicanas que ha ganado renombre por su cocina auténtica y su ambiente vibrante. Inspirados por las experiencias de los fundadores, los hermanos Hart, Sam, Eddie y James, junto con Crispin Somerville, quienes pasaron más de una década en la Ciudad de México, "El Pastor" trae los sabores y el espíritu de las taquerías de allí a Gran Bretaña. El nombre del restaurante proviene del famoso "Taco Al Pastor", un icónico platillo mexicano de cerdo marinado, cocido lentamente durante horas y servido con tortillas frescas, un destacado que encarna a la perfección la filosofía del lugar.
Mejores tacos para probar en Londres
La cocina de "El Pastor" pone un gran énfasis en la calidad y el origen de los ingredientes. Las tortillas se elaboran frescas a diario en la casa, utilizando maíz mexicano local que se obtiene en colaboración con la iniciativa Tamoa, directamente de agricultores mexicanos que son justamente recompensados por sus esfuerzos para conservar la biodiversidad. Este maíz proporciona a las tortillas un sabor incomparable y una textura especial. Entre los platillos destacados se encuentra el "Taco Al Pastor", que deleita con su jugoso cerdo, un toque de piña y salsa picante. También es muy popular el "Baja Taco", que lleva bacalao frito crujiente en cerveza, servido con fresco pico de gallo, que ofrece un equilibrio perfecto entre frescura y picante. Para los amantes de los mariscos, hay opciones deliciosas como los tacos de camarones, que impresionan con su ligereza y sabores intensos.
Ofertas de brunch mexicano en Londres
Además de los tacos, "El Pastor" también ofrece una selección de tostadas y quesadillas, que se realzan con salsas frescas e ingredientes de alta calidad. Una especialidad es el guacamole, que con su consistencia cremosa y la combinación perfecta de aguacate, lima y especias encanta a muchos comensales. Quienes busquen algo contundente encontrarán los "Carnitas" – cerdo tierno, cocido lentamente, que se deshace en la boca. En algunas de las ubicaciones, como en Battersea, se ofrece un brunch mexicano los fines de semana que combina platos clásicos del desayuno con elementos mexicanos, prometiendo un comienzo especial del día.
Tortillas frescas de maíz mexicano
La carta de bebidas también es impresionante y refleja la alegría de vivir mexicana. El tequila y el mezcal son los protagonistas, ya sea en forma de margaritas robustas, que se sirven tanto clásicas como congeladas, o en cócteles creativos con un giro mexicano. El restaurante se enorgullece especialmente de su Mezcaleria Colmillo, ubicada en el sótano de la ubicación de Soho, que ofrece una extensa selección de mezcal y cócteles elaborados de manera experta, que se sirven hasta altas horas de la noche. Además, hay cervezas mexicanas y la popular michelada, una bebida de cerveza picante que combina perfectamente con los platillos.
Atmósfera vibrante en restaurante de Londres
El ambiente de "El Pastor" es animado y desenfadado, caracterizado por una mezcla de estética mexicana y el moderno estilo londinense. La decoración combina elementos rústicos como paredes de ladrillo expuesto con coloridos murales y luz cálida, creando una atmósfera acogedora. Especialmente la ubicación en Coal Drops Yard destaca por su diseño amplio y abierto y un árbol central adornado con luces. También las áreas exteriores, como la terraza climatizada en Battersea, invitan a quedarse y ofrecen un entorno relajado para comidas en grupo.
